Jengkol salah satu menu masakan yang banyak digemari. Meskipun jengkol memiliki bau, tapi orang-orang sangat menyukai menu yang satu ini. Ada banyak resep olahan jengkol, selain disemur kamu juga bisa mengolahnya jadi rendang.

Yap, rendang rengkol sangat lezat, bumbunya juga endulita. Dijamin bikin ngiler dan kalap. Membuat rendang jengkol sangat mudah, cukup ikuti resep ini.

Berikut resep rendang jengkol selengkapnya di bawah ini dari Instagram @ilma_ilma24

Rendang Jengkol

Bahan:

• 250 gr jengkol
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 1 bungkus santan kara
• 3 sdm gula merah sisir
• Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
• 200ml air

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabe kriting
• 5 buah cabe rawit
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas

Cara Memasak:

1. Rebus jengkol dengan air kopi hitam (untuk mengurangi bau jengkol yang pekat) dan 1 sdm garam, rebus sampai empuk, cuci bersih, tiriskan. Lalu pipihkan jengkol dengan ulekan 1 per satu, agar tekstur lbh empuk dan bumbu mudah meresap.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai. Masukan gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, masak bumbu hingga matang keluar minyak
3. Tambahkan air, masukan jengkol, tunggu sampe mendidih dan air sedikit menyusut
4. Kemudian masukan santan, sambil di aduk tunggu mendidih kembali kemudian masukan air asam jawa
5. Kalau santan sudah mengental, aduk terus sampai santan kering keluar minyak. Angkat sajikan
6. Selamat mencoba

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!