Ayam palekko salah satu hidangan masakan khas Bugis, Makassar. Meski tampilanya hampir mirip denga opor atau kari ayam, tapi cita rasa ayam palekko ini sangat khas. Ayam palekko memiliki rasa yang cenderung pedas.

Ayam palekko dimasak dengan rempah-rempah pilihan, bumbunya meresap sampai ke daging. Sajikan dengan nasi panas saja sudah nikmat banget.

Penasaran resep ayam palekko selengkapnya? Simak di bawah ini dari Cookpad.com.

Ayam Palekko

Bahan-bahan

• 500 gr ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Rendaman:

• 250 ml air
• 1 sdt asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci ayam. Rendam dengan 250 ml air, asam jawa, garam dan merica bubuk selama 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis hingga agak kering
4. Masukkan ayam, aduk rata
5. Tuang air rendaman, garam, kaldu bubuk dan 250 ml air. Masak hingga air menyusut
6. Setelah air menyusut, matikan kompor. Sajikan

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!

Baca Juga: Paling Enak Disantap Tengah Malam, Ini Aneka Resep Masakan Simple untuk Pelarian Darurat Kelaparan! Cuss Langsung Sikat!

Baca Juga: Bosan Makan Daging Terus saat Lebaran? Cusss Intip Tumis Kangkung Telur Puyuh, Sederhana Tapi Maknyus Banget!