Telur sambal ebi salah satu menu yang sederhana namun rasanya juara banget. Walaupun cuma telur yang dimasak dengan bumbu sambal, tapi bisa bikin kamu kalap makan. Pecinta pedas wajib banget cobain menu ini, pedasnya nampol, gurihnya berasa.

Berikut ini resep telur sambal ebi selengkapnya dari Instagram @lilik_indrayani_81

Telur Sambal Ebi

Bahan-bahan:

• Kurang lebih 10 butir telur rebus, kupas kulitnya kemudian goreng sebentar supaya permukaan telurnya agak keras nggak licin
• 1 batang serai geprek / optional
• 2 lembar daun jeruk segar / optional
• 1 sachet terasi ABC
• 3 sdm udang kering, cuci dahulu kemudian goreng, udang bisa utuhan atau bisa di blender kering
• 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis tipis
• 1 bks saori merah
• Gula merah secukupnya sesuai selera
• Garam secukupnya

Bumbu di blender kasar:

• 1 ons cabe kecil
• 1 ons cabe merah besar, pilih cabe yang udah agak layu dari suhu ruang, jika cabe terlalu segar jemur dahulu dipanasan, cabe merah besar/keriting terlalu segar membuat rasa masakan langu & sedikit berasa pahit
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Semua bahan direbus dahulu kemudian blender kasaran aja

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang udah direbus dan diblender kasar, beri minyak makan cukup banyak, masukkan irisan tipis tomat, tumis dan aduk aduk bumbu sampai agak tanek kemudian beri air secukupnya kurang lebih 1 setengah gelas belimbing.
2. Masukkan serai geprek dan daun jeruk segar, gula merah, saori merah, garam, ebi yang udah di goreng, paskan rasanya.
3. Saat bumbu sambel udah mengental masukkan telur, aduk masak sebentar kemudian angkat. Bila bumbu sambelnya terlihat saat bisa ditambahkan air secukupnya supaya sambelnya terlihat kental nyemek
4. Merebus telur di api kecil saja agar telur gak berbenturan satu sama lain, beri garam secukupnya & sedikit minyak makan, merebus jangan terlalu lama agar hasil telur saat di kupas tetep mulus.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!