Bika ambon salah satu kue yang sering kita temui di berbagai acara. Kue yang teksturnya lembut dan bersarang ini memiliki sifat yang tahan lama dan gak mudah basi. Aromanya khas, buatnya juga mudah.

Cara membuat bika ambo, resep selengkapnya simak di bawah ini dari Instagram @luis_widarto.

Bika Ambon

Bahan A:

• 350 ml santan (saya: 2 sachet kara + air total 350 ml )
• 6 lembar daun jeruk agak diremas remas
• 2 batang sereh digeprek
• 1/2 sdt bubuk kunyit atau pewarna kuning tua
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan (tambahan saya)

*Semua bahan diatas dicampurkan lalu masak dengan api kecil sampai mendidih tapi jangan sampai santannya pecah yaa, matikan api, dinginkan lalu saring.

Bahan B:

• 70 gr tepung terigu
• 150 gr tepung tapioka/kanji
• 1 sdt fermipan

* Campur rata kanji dengan terigu, ayak lalu campurkan dengan fermipan. Aduk rata

Bahan C:

• 3 butir telur dikocok lepas
• 150 gr gula atau sesuai sesuai selera
• 1 sachet SKM

*Campur kocokan telur dengan gula dan SKM, aduk dengan whisk sampai gula agak larut.

Bahan D:

• 60 gr margarin di cairkan

Cara membuat :

1. Campur bahan A yang sudah dingin dengan bahan B. Aduk dengan whisker sampai lembut dan gak ada yang bergerindil. Diamkan 15 menit
2. Masukan bahan C ke dalam adonan. Aduk rata. Masukan bahan D. Aduk rata. Diamkan 1 jam
3. Oles tipis cetakan dengan minyak/margarin lalu panaskan dulu dengan api kecil
4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, maksimal sampai 3/4 tinggi cetakan. Jangan sampai penuh karena nanti adonan mengembang
5. Tunggu sampai muncul pori-porinya. Tutup cetakan. Lanjutkan memanggang sampai matang. Bila kue sudah matang dan berpori tapi permukaan masih agak lengket kue bisa dibalik dan dipanggang sebentar saja.
6. Angkat dan sajikan

Note: Saya manggang pakai snack maker yang 7 lubang. 1 resep jadi sekitar 15 buah. (Saya pakai Medi Maker jadi 20 buah)

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!