Olahan ayam penyet cukup banyak digemari. Makanan khas Lamongan ini bisa dengan mudah di dapatkan di pedagang kaki lima. Ayam penyet paling cocok disajikan dengan sambal terasi yang gurih dan pedas.

Berikut resep ayam penyet lamongan dan sambal terasi, selengkapnya dari Cookpad.com.

Ayam Penyet Lamongan Sambal Terasi

Bahan-bahan:

• 1 kilo paha ayam
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt lada bubuk
• Kaldu bubuk, garam, gula (secukupnya dan sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Air mineral

Bahan yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 4 butir kemiri

Sambal terasi:

• 20 cabe keriting merah
• 10 cabe rawit merah
• 3 buah tomat ukuran sedang/besar
• 20 siung bawang merah
• 1 buah terasi

Cara membuat:

1. Cuci paha ayam sampai bersih, lalu kasih perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit. Lalu bilas sampai bersih
2. Siapkan panci, masukkan ayam, lalu tuang air sampai ayam terendam, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan sereh, daun jeruk, aduk rata, dan masak sampai mendidih dan air menyusut. Lalu angkat ayam, sisihkan
3. Siapkan wajan, dan beri minyak secukupnya, bila sudah panas, goreng semua ayam sampai matang dan warna kecoklatan(sesuai selera). Angkat dan tiriskan
4. Sambal terasi: Semua bahan di goreng terlebih dahulu, sampai harum dan layu. Terasi dibakar diatas teflon sampai harum dan kecoklatan (tapi jangan gosong ya). Blender semua bahan sampai halus (sesuai selera)
5. Bahan sambal yang sudah diblender digoreng diatas wajan, yang diberi sedikit minyak, tambahkan garam, gula, penyedap rasa, lada bubuk, aduk merata, tambah sedikit air, lalu aduk-aduk terus sampai harum dan warna berubah agak gelap dan kental. Tes rasa, lalu tempatkan di wadah
6. Penyajian: Ayam dipenyet, lalu kasih sambal terasi diatasnya, atau bisa juga di pisah sambalnya. Hidangkan dengan lalapan kesukaan keluarga

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega untuk Makan Siang Bareng Keluarga, Rasanya Gurih, Teksturnya Empuk

Baca Juga: Resep Capcay Kuah Kental ala Rumahan, Rasanya Enak Moms, Cocok untuk Makan Siang