Ayam terong kuah santan buatnya mudah. Sama seperti hidangan ayam gulai, namun pada resep ini rasanya lebih ringan dan gak terlalu pedas. Aroma rempahnya berasa bikin perut keroncongan.

Selengkapnya resep ayam terong kuah santan di bawah ini dari Cookpad.com.

Ayam Terong Kuah Santan

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam, bersihkan 
• 5 buah terong, belah 2 memanjang
• 7 cabe rawit utuh
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang sereh
• 3 daun salam
• 1/2 sdt lada bubuk
• Garam, kaldu jamur, gula
• 700 ml santan (boleh air+santan instan)
• Daun bawang
• Sedikit minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• 7 bawang merah
• 4 bawang putih
• 3 kemiri
• 5 cabe keriting
• 5 cabe rawit
• Sedikit kunyit
• Marinasi ayam
• Garam, kaldu bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, asam jawa

Cara membuat:

1. Marinasi ayam, lalu goreng dengan sedikit minyak asal kecoklatan lalu angkat.
2. Tumis bahan bumbu halus sampai bawang berwarna coklat, benar-benar matang. Lalu uleg.
3. Didihkan santan encer, beri lengkuas, sereh, daun salam, lada bubuk. Mendidih masukkan ayam, terong dan cabe rawit utuh, kecilkan api
4. Terong empuk masukkan daun bawang, koreksi rasa. Siap disajikan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!

Baca Juga: Paling Enak Disantap Tengah Malam, Ini Aneka Resep Masakan Simple untuk Pelarian Darurat Kelaparan! Cuss Langsung Sikat!

Baca Juga: Bosan Makan Daging Terus saat Lebaran? Cusss Intip Tumis Kangkung Telur Puyuh, Sederhana Tapi Maknyus Banget!