Bagi kamu pecinta makanan pedas wajib banget coba ayam rica-rica. Hidangan satu ini memiliki rasa dan aroma yang begitu menggoda, sehingga mampu membuat nafsu makan meningkat. Apalagi, kalau ditambah daun kemangi, aroma ayam rica-rica akan semakin harum dan nikmat.

Nah, untuk membuat ayam rica-rica ternyata gak sulit, lho. Dikutip dari buku '100 Resep Hidangan Rumahan Easy & Quick', berikut resep ayam rica-rica kemangi.

Bahan

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
• 2 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam 
• 1 buah perasan jeruk nipis
• 2 buah tomat (potong empat kotak)
• 1 sdt garam 
• 1 genggam daun kemangi 
• 3 buah daun bawang 
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 650 ml air 
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai besar
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 20 gram jahe
• 25 gram terasi
• 1/2 sdt kunyit
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, beri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan serai. Tumis hingga layu dan harum. 
3. Tambahkan daging ayam, irisan tomat, dan air. Aduk dan masak hingga air mengental. 
4. Kecilkan api, masukkan daun kemangi, dan daun bawang aduk hingga daun kemangi layu. Matikan api kompor. 
5. Sajikan ayam rica-rica kemangi dan nikmati selagi masih panas. 

Selamat mencoba!!