Bika ambon salah satu kue pasar tradisional yang cukup familiar. Bika ambon memiliki tekstur yang legit dan bersarang, rasanya manis, gurih dan wangi dari kayu manis.

Membuat bika ambon mudah saja asal sesuai dengan takaran dan caranya pas. Kamu bisa membuat bika ambo dengan mengikuti resep di bawah ini!

Bika Ambon

Bahan A:

• 350 ml santan sedang
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt garam

Bahan B:

• 3 butir kuning telur
• 1 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili (opsional)

Bahan C:

• 125 gr tepung tapioka/kanji
• 50 gr tepung terigu pro sedang
• 25 gr tepung ketan
• 1 sdt ragi instan

Cara membuat:

1. Masak bahan A hingga mendidih sambil terus diaduk, saring sisihkan.
2. Kocok bahan B hingga mengembang dan gula larut.
3. Masukkan bahan A dan C secara bergantian kedalam adonan telur, aduk rata. Setelah itu keplok-keplok adonan dengan whisk selama lima menit, lalu tutup dengan serbet, diamkan selama 2 jam.
4. Olesi loyang dengan minyak, lalu panaskan loyang bersamaan memanaskan oven, setelah loyang panas kurang lebih 5 menit, masukkan adonan kedalam loyang. Lalu panggang dengan api kecil, buka sedikit tutup oven, panggang selama 40 menit atau hingga permukaan adonan terlihat bersarang, lalu tutup rapat oven, naikkan suhu panggang selama 5-10 menit, hingga permukaan kering atau kecoklatan.
5. Setelah kue dingin keluarkan dari loyang, potong sesuai selera. Bika Ambon siap disajikan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Happy cooking ya moms!