Moms pasti tahu Iduladha sudah dekat, pada momen biasanya daging sapi maupun daging kambing jadi berlimpah karena adanya daging kurban.

Maka dari itu, dalam tulisan ini Herstory akan merekomendasikan menu rawon sapi untuk menu ketika Iduladha.

Bahan bakunya bisa dari daging kurban, jadi tak mubazir deh.

Soal rasa gak usah khawatir karena kuahnya yang pekat pasti wangi rempah dan sangat enak, dijamin keluarga pasti suka.

Yuk langsung simak saja resepnya dari Purwati Puri di laman Cookpad, begini cara membuatnya,

Bahan-bahan:

• 1 Kg Daging Sapi (750gr Sengkel, 250 gr Tetelan)
• 2.2 Liter air

Bahan B (Halus):

• 6-7 Buah Kluwek Berwarna Hitam
• 90 gr Bawang Merah (11 butir)
• 55 gr Bawang Putih Kating (8 butir)
• 5 Butir Kemiri Sangrai
• 1 sdm Ketumbar Sangrai (Halus, hasil blender)
• 10 gr Kunyit (1 Telunjuk)
• 5 gr Jahe
• 1/2 sdt Lada
• 1 sdt Jinten Bubuk
• 2 sdt Garam
• 1.5 sdt Royco
• Secukupnya minyak goreng

Bahan C (Geprek n Cemplung):

• 9 Lembar Daun Jeruk
• 2 Batang Sereh, geprek
• 6 cm Lengkuas
• 3 sdt Gula Pasir
• 1.5 sdm Gulmer

Pelengkap:

• Secukupnya Tauge Kecil
• Sambal Terasi / Bawang
• Secukupnya Bawang Goreng
• 1 Batang Daun Bawang

Cara Membuat:

1. Rebus daging selama 8 menit lalu buang air darahnya (gunakan api sedang cenderung besar), lalu saring. 
2. Rebus 2.2 liter air sampai mendidih lalu masukan daging rebus selama 5 menit dengan api besar lalu matikan kompor dan tutup selama 30 menit. Lalu rebus kembali selama 7 menit lalu sy tutup lagi sekitar 15 menit. Lalu lanjut dimasak.
3. Buka kluwek dan tambahkan 100 ml air panas lalu aduk rata hingga kluwek halus. Lalu blender bumbu pada bahan B beserta kluwek.
4. Siapkan pan, tuang minyak lalu tumis bumbu. Selanjutnya masukan bumbu cemplung (selain gula) lalu tumis hingga matang dan harum.
5. Masukan bumbu kedalam panci, beri gula pasir dan gula merah lalu masak hingga mendidih dan daging empuk. Lalu matikan kompor beri bawang goreng. Untuk tingkat keempukan sesuai selera.
6. Sajikan di piring saji dengan taoge pendek dan sambal.

Menu ini wajib banget dimasak ketika Iduladha!