Iga sapi jika tak diolah dengan benar, teksturnya akan terasa sangat alot. Tapi jika diolah dengan benar, kuahnya terasa gurih dari kaldunya, teksturnya empuk banget sampai gak usah banyak usaha ketika menggigitnya.

Soal rasa gak usah khawatir pasti enak seperti yang dijual di restoran. Nah biar gak penasaran, mending recook pas Iduladha, ketika banyak daging kurban, biar gak mubazir.

Maka dari itu, yuk simpan dulu resep dari Rezita May di laman Cookpad, begini cara bikinnya

Bahan-bahan:

• 1/4 kg iga sapi (cuci dan potong)
• 100 gr tetelan sapi (cuci dan potong)
• 4 lembar daun salam (sobek)
• 1 buah bunga lawang
• 2 batang seledri (ambil daunnya saja)
• 1 sachet kaldu sapi bubuk
• 1 sdm kaldu jamur totole
• 800-1000 ml air
• 2-3 sdm minyak goreng untuk menumis
• Secukupnya gula dan garam
• Secukupnya penyedap/micin (optional)

Bahan Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 4 buah kapulaga (buang kulitnya)
• 1/2 buah pala
• 1 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tomat merah (iris)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 1 butir jeruk nipis (peras)
• Secukupnya bawang goreng

Cara Membuat:

1. Rebus/presto iga dan tetelan sapi bersama dengan daun salam hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang. Masukkan semua bumbu halus dan bunga lawang, tumis hingga harum.
3. Didihkan 800 sampai 1000 ml air. Masukkan iga, tetelan sapi, dan bumbu tumis. Aduk rata, tambahkan seledri, kaldu sapi bubuk, kaldu jamur totole, penyedap/micin, gula, dan garam. Tes rasa.

Cara Menyajikan:

1. Siapkan mangkuk sayur
2. Tuang sop iga
3. beri irisan tomat, daun bawang
4. Jangan lupa kucuri perasan jeruk nipis dan bawang goreng.

Gimana tertarik Moms?