Selain bobor bayam, bobor kangkung juga enak dan mudah buat. Sayur bobor sendiri merupakan salah satu jenis sayur berkuah santan khas Jawa.

Nah, sayur ini makin enak disantap dengan sambal dan tempe goreng. Dilansir dari laman endeus.tv, berikut resep sayur bobor kangkung.

Bahan:

• 700 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 300 ml santan kental
• 100 g labu siam, kupas kulit, potong-potong
• 100 g jagung pipil
• 250 g kangkung, siangi daunnya
• 1½ sdt garam
• ½ sdm gula pasir

Bumbu, Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 2 cm kencur

Cara Membuat:

1. Rebus air, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus di atas api besar sampai mendidih. Kecilkan api, teruskan memasak hingga bau langunya hilang.
2. Masukkan santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.
3. Masukkan labu siam dan jagung pipil, masak hingga labu matang.
4. Masukkan kangkung, garam, dan gula pasir, aduk rata. Angkat, sajikan segera.

Selamat mencoba ya, Beauty!