Mungkin kamu sering temukan sup kimlo di acara pernikahan sebagai hidangan prasmanan. Sayur asal Tiongkok ini memang sangat cocok disajikan untuk cuaca apapun termasuk musim hujan. Kini, sudah banyak yang mengenak sup kimlo terutama masyarakat Jawa.

Uniknya, sup ini memiliki kuah bening dan salah satu bahan yang digunakan adalah bunga sedap malam. Bunga ini sudah tak asing dipakai dalam masakan khas Tionghoa.

Bunga sedap malam harus dikeringkan terlebih dahulu sebelum dimasak. Selain itu, sup Kimlo dibuat dari beberapa bahan lainnya, seperti soun, jamur kuping, ayam suwir, ikan, udang dan beraneka sayuran.

Resep Sup Kimlo

Dikutip dari situs Resep Koki, Kamis (15/6/2023), berikut resep sup kimlo:

Bahan:

• 1/2 ekor dada ayam
• 1,5 liter kaldu ayam
• 15 butir bakso ikan
• 2 buah wortel, iris tebal
• 15 butir jamur kuping, iris
• 25 gram bunga sedap malam, buang putiknya
• 50 gram soun, rendam hingga lembut
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, ikat simpul
• 1 sdt garam 
• 1/4 merica
• 1/2 kaldu bubuk 
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara membuat:

Rebus dada ayam hingga empuk, lalu sisihkan air kaldunya sebanyak 1,5 liter. 

Tiriskan ayam lalu suwir-suwir.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matangPanaskan air kaldu hingga mendidih.

Masukkan daun bawang, seledri, wortel, dan bakso ikan. 

Masak hingga wortel empuk.

Masukkan tumisan bumbu halus, aduk rata.

Masukkan suwiran ayam, jamur kuping, bunga sedap malam dan soun, aduk kembali hingga rata.

Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. 

Aduk dan masak hingga mendidih.

Angkat atau tuangkan ke dalam mangkuk.

Sup siap disajikan selagi hangat.

Demikian resep sup kimlo. Kamu bisa kreasikan sendiri bahan apa saja yang ingin digunakan dalam isian sup. Selamat mencoba Moms.