Moms pasti tahu jika daging kambing memiliki kandungan kolesterol yang tinggi sehingga jika dipadukan dengan santan kolesterolnya bisa makin tinggi.

Maka dari itu untuk menghindari hal itu, Herstory rangkumkan resep soto kambing bening tanpa santan agar kandungan kolesterolnya tak makin tinggi.

Meskipun demikian jangan takut rasanya tak enak ya, dijamin tetap gurih, kambingnya tetap enak gak bau prengus.

Cus langsung simak resep Dapur Om Hansie di laman Cookpad, 

Resep Soto Kambing

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 batang serai
• 3 helai daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 butir kemiri
• 2 batang daun bawang dirajang
• 1 butir tomat potong dadu
• 2 buah kentang kupas, digoreng
• 5 siung bawang merah, digoreng
• 700 ml air kaldu rebusan daging

Cara Membuat:

1. Pertama rebus daging sampai 1/2 lunak, potong-potong. Jangan lupas saat merebus, Moms tambahkan bawang putih geprek, lada bubuk, sedikit garam, dan jahe bubuk untuk mengurangi aroma kambing dan dagingnya lebih harum.
2. Potong kentang menjadi 4 bagian, kemudian iris tipis ya Moms.
3. Selain itu, iris juga bawang merah sebelum digoreng. Sementara untuk bumbunya dihaluskan jadi satu.
4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, setelah harum tambahkan tomat, selanjutnya tumis daging bersama bumbu sampai bumbu meresap kedalam daging.
5. Tambahkan air rebusan daging, rebus daging dengan api kecil. Setelah mendidih tambahkan daun bawang yang sudah dirajang.
6. Selama menunggu sotonya matang, lebih baik waktunya digunakan untuk goreng kentang dan bawang merah yang sudah diiris tipis-tipis.
7. Setelah soto daging matang dan rasanya pas, angkat lalu sajikan bersama kentang goreng, bawang goreng, dan telur rebus.
8. Untuk bumbunya tambahkan gula dan garam saja sampai rasanya pas, jika Moms biasa pakai penyedap rasa, bisa juga menggunakan hal itu agar makin endul.
9. Soto Daging Kambing Tanpa Santan pun siap disajikan, rasanya mantap

Mudah kan Moms!