Ilustrasi daging kurban beku. (Istockphoto/4kodiak)
Setelah melewati Hari Raya Iduladha, stok daging di rumah pasti cukup banyak. Akibatnya, Moms harus menyimpan di freezer agar daging kurban tahan lama.
Nah saat sisa daging ingin diolah, tentu Moms harus memahami bagaimana cara mencairkan daging beku yang tepat agar kualitasnya terjaga.
Biar gak keliru, yuk simak cara tepat mancairkan daging beku, sebagaimana sudah HerStory kutip dari Good Life Eats, Kamis (29/6/2023).
Cara pertama yang bisa Moms lakukan agar daging beku mencair adalah meletakannya di kulkas. Setelah di freezer selama beberapa hari, hindari mengeluarkan daging langsung di suhu ruangan.
Sebab, suhu ideal untuk perkembangbiakan bakteri berkisar antara 5 – 60 °C. Jadi, sebaiknya jangan membiarkan daging beku dalam suhu ruangan (20 – 25 °C) selama lebih dari dua jam.
Agar daging mencair sempurna, biarkan di lemari es setidaknya selama 8 jam. Pastikan untuk selalu membekukan dan mencairkan daging dalam wadah kedap udara, agar tak terpapar bakteri.
Merendam dalam air adalah cara yang aman untuk mencairkan daging beku dengan cepat. Pertama, pindahkan daging ke kantong zip-top.
Saat proses mencairkan jangan biarkan daging mentah langsung menyentuh air. Sebab, bakteri bisa mulai tumbuh di atasnya.
Jangan pernah menggunakan air panas untuk mencairkan daging. Mengekspos daging beku ke air panas (bahkan disegel dalam kantong plastik) akan menaikkan suhu daging. Ini menciptakan tempat berkembang biak yang sempurna bagi bakteri.
Mencairkan daging dalam microwave menjadi metode tercepat. Perlu diingat, jangan terlalu banyak mencairkan daging di microwave.
Baiknya, cairkan sekitar 250 gram daging di dalam microwave untuk hasil maksimal. Pastikan menggunakan wadah yang microwave safe agar tak ada bahan kimia meleleh mencemari daging.
Selamat mencoba, ya!