Telur balado menjadi salah satu olahan telur yang populer dan banyak disukai orang Indonesia. Berbeda dengan telur balado khas Sumatera Barat, telur khas Bali memiliki bumbu lebih halus dan harum daun jeruk.

Bumbunya yang kaya rempah membuat telur bumbu Bali cocok jadi lauk untuk makan bareng keluarga. Mengutip dari akun Instagram @dapur_mamaalba, berikut resep telur bumbu Bali.

Bahan:

• 10 buah telur

Bumbu pelengkap:

• 3 sdm kecap manis
• 3 buah daun jeruk
• 2 buah daun salam
• 1 btg sereh
• 2 cm lengkuas
• Lada bubuk
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah kriting
• 5 buah cabai merah (opsional)
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat (ukuran besar)
• 3 butir kemiri
• Sedikit terasi

Cara membuat:

1. Rebus telur sampai matang, kemudian kupas kulitnya, sisihkan.
2. (telur sebelum dimasak bisa digoreng dulu atau bisa ditusuk-tusuk sedikit supaya bumbu lebih meresap).
3. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan semua bahan pelengkap dan beri air secukupnya.
4. Masukkan telur, masak sampai air sat dan bumbu meresap.

Selamat mencoba, ya!!