Pernah mencicipi sambal dabu-dabu, Moms? Sambal dabu-dabu sendiri merupakan sambal khas Manado, Sulawesi Tenggara. Sambal ini dsajikan mentah, sehingga menghasilkan rasa yang segar menggoda.

Biasanya, sambal dabu-dabu disajikan dengan olahan ikan bakar yang bikin hidangan ini begitu nikmat. Mengutip dari akun Instagram @vhe.veronicaa, berikut resep ikan bakar dabu-dabu.

Bahan marinasi ikan:

• 1 ekor ikan gurame ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam

Bahan sambal:

• 10 cabai rawit merah
• 8 cabai rawit hijau
• 10 siung bawang merah iris
• 1 buah tomat ukuran besar, belah hilangkan bijinya, dan potong dadu kecil
• 1/2 jeruk nipis
• 1 sdt terasi bakar
• Secukupnya garam dan gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan gurame lalu lumuri dengan jeruk nipis. Lumuri ikan dengan bahan marinasi diamkan 15 menit lalu goreng sampai matang dalam minyak banyak & panas. Jangan lupa dibolak-balik biar matangnya merata. Angkat, tiriskan. Tata dalam piring saji.
2. Siapkan wadah, masukkan semua bahan sambal kecuali minyak matang, aduk sampai rata tambahkan minyak matang yang masih panas aduk rata. Koreksi rasa. Siram diatas ikan gurame goreng. Siap disajikan.

Selamat mencoba ya, Moms!