Umat Muslim seluruh dunia merayakan Tahun Baru Islam, 1 Muharram 1445 H. Dalam kebudayaan Jawa, perayaan ini juga memiliki sebutan Malam 1 Suro. 

Gak hanya itu, Jawa juga memiliki tradisi kuliner Malam 1 Suro, yaitu membuat bubur merah putih. Mengutip dari berbagai sumber, gak cuma sekadar tradisi, ada makna baik dari bubur merah putih di malam Tahun Baru Islam. 

Salah satunya simbol mempererat silaturahmi yang menjadi sunnah dalam Islam. Dalam tradisinya, masyarakat membuat bubur merah dan bubur putih lalu disatukan dalam mangkuk untuk dimakan bersama-sama. 

Meski memiliki 2 macam bubur berbeda dalam satu sajian, makanan ini sangat mudah dibuat lho, Moms. Rasanya yang manis dan gurih juga cocok untuk santapan MPASI si kecil di pagi hari. 

Berikut ini resep bubur merah putih, makanan khas Tahun Baru Islam, sebagaimana sudah HerStory kutip dari Endeus, Kamis (20/7/2023).

Bahan-bahan bubur: 

• 200 g beras pulen
• 100 g beras ketan putih
• 1,2 l air
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul
• 600 ml santan sedang
• ½ sdt garam
• Sirup Gula Merah, Rebus, Saring
• 175 g gula merah, sisir halus
• 100 ml air

Cara Membuat 60 menit

• Siapkan wadah lalu masukkan beras dan beras ketan. 
• Selanjutnya, tambahkan air hingga beras terendam sempurna, diamkan selama 2 jam.
• Setelah 2 jam, tiriskan beras dari air. 
• Siapkan panci besar lalu masukkan beras. 
• Masukkan beras ke dalam panci tersebut, bersama air dan daun pandan
• Lalu masak hingga mendidih. Nah Moms, jika sudah mendidih, kecilkan api lalu masak hingga beras serengah matang. 
• Selanjutnya, masukkan santan dan garam lalu masak hinhga kental dan lembek.
• Ambil 1/2 bagian bubur, tuang dalam mangkuk, sisihkan. 
• Tambahkan sirup gula merah dalam sisa bubur, masak kembali hingga mendidih.
• Sajikan bubur merah ke dalam mangkuk, dan tambahkan sedikit bubur putih di atasnya.