Saat beraktivitas atau bersantai di rumah, paling cocok ditemani secangkir minuman hangat beserta camilannya. Tentunya, dalam menyediakan kudapan untuk keluarga, harus yang menyehatkan ya, Moms. 

Jangan sampai kebiasaan ngemil justru berdampak buruk bagi kesehatan tubuh. Camilan sehat gak melulu soal memakan buah atau sayuran mentah. 

Moms bisa mengolahnya menjadi snack manis yang menyenangkan. Untuk mendapatkan manfaat baik dari buah dalam sebuah camilan, Moms dapat membuat Berry Cheesecake Bars. 

Meski dinamakan ‘cheesecake’, ini merupakan kudapan manis kering yang bisa distok di rumah. Paduan antara buah berry dan keju tak hanya menghasilkan rasa manis, tapi juga menyehatkan. 

Seperti kita ketahui Moms, buah berry, seperti stawberry, blueberry, dan raspberry mengandung vitamin C tinggi yang bersifat antioksidan. Antioksidan sendiri dapat mencegah radikal bebas yang menyebabkan penyakit pada tubuh. 

Berikut ini resep Berry Cheesecake Bars untuk stok camilan di rumah, sebagaimana sudah HerStory kutip dari Eating Well, Rabu (26/7/2023). 

Bahan-bahan:

• 8-10 crackers plain
• 4 sendok makan mentega tawar, lelehkan
• 8 ons krim keju rendah lemak, pada suhu ruangan
• ¼ cangkir gula pasir
• ¼ cangkir yogurt polos
• 1 telur besar
• Kulit dari 1 lemon besar
• 3 sendok makan perasan lemon
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• Sejumput garam
• 1 ½ cangkir blueberry atau strawberry (sesuai selera) 

Cara membuat: 

1. Panaskan dulu oven dengan suhu 350 derajat F
2. Hancurkan crackers di food processor atau blender hingga berbentuk remah halus
3. Jika sudah, siapkan mangkuk lalu tuang crackers bersama mentega cair. Aduk hingga merata
4. Pindahkan adonan crackers ke dalam loyang, lalu ratakan
5. Panggang sampai berwarna kecokelatan sekitar 10 menit
6. Jika sudah dipanggang, lalu biarkan dingin pada suhu ruangan sekitar 10 menit
7. Siapkan food processor lalu, masukkan krim keju, gula, yogurt, perasan lemon, vanila, dan garam. Campur hingga menjadi krim
8. Siapkan mangkuk lalu tuangkan krim dan buah berry dan aduk
9. Tuang isian krim berry ke atas crackers, ratakan. Panggang lagi sekitar 30 - 35 menit. Jika sudah, dinginkan pada suhu ruangan lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam
10. Sajikan. 

Gimana Moms tertarik untuk mencobanya?