Asinan sayur merupakan salah satu jajanan yang mempunyai cita rasa menyegarkan, asam, pedas, dan manis. Asinan sayur cocok dinikmati saat santai siang hari, apalagi jika disantap dingin.

Selain itu, cara membuat asinan sayur juga sangat mudah dan sederhana. Mau tahu seperti apa? Dikutip dari akun Instagram @uminyanada.kitchen, berikut resep asinan sayur.

Bahan:

• 100 gram tauge
• 100 gram kol, iris tipis
• 2 buah ketimun, potong dadu
• 3 lembar selada
• 50 gram kacang tanah
• 5 buah tahu kuning, kukus, potong dadu
• kerupuk Mie

Bahan kuah:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 bungkus kecil ebi kering, rendam air panas
• 5 biji asam jawa, remas dengan 150 ml air
• 100 gram gula jawa, sisir
• 2 siung bawang putih
• 6 cabai rawit merah
• 8 cabai merah keriting
• 1 sdm cuka
• 400 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah bersama cabai, bawang, dan ebi. Kemudian rebus dengan air.

2. Masukkan air asam Jawa dan gula Jawa. Masak sampai mendidih. Beri cuka, aduk rata lalu matikan api. Dinginkan.

3. Tata semua sayur di piring, siram dengan kuah kacang.

Selamat mencoba, ya!