HerStory, Kuningan —
Perlu diketahui anak itu sangat menyukai sesuatu yang mencolok, seperti warna yang bervariasi jadi ketika Moms memasak makanan yang penuh dengan warna, anak pun bisa penasaran dan segera memakannya.
Yuk langsung saja simak bagaimana caranya membuat Nasi pelangi. Melansir dari buku "Say Yes to 100 Homemade MPASI" (2017) oleh Ridha Innatika, yang diterbitkan Stiletto Book, begini cara buatnya
Bahan:
- 1-2 sdm beras, cuci bersih
- 1 sdm ikan trakulu/kerapu/lele ambil dagingnya saja
- 1 sdm parutan beetroot
- 1 sdm parutan labu kuning
- 1 sdm daun bawang yang dicincang halus
- 300 ml air kaldu/air matang biasa
- 1 sdt tempe parut halus,
- 1 sdt kacang merah basah, cincang halus
- 1 sdt minyak zaitun/minyak sayur
- 1 sdm bawang bombay, cincang halus
Bahan bumbu:
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- ¼ sdt jahe
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 cm serai, memarkan
Cara membuat:
- Siapkan bahan beetroot dan labu kuning yang sudah diparut halus serta daun bayam cincang halus. Masukkan ketiga bahan tersebut ketiga wadah yang terpisah dan siap dikukus.Sisihkan
- Panaskan panci, lalu masukkan minyak zaitun, tumis daging ikan, masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan jahe), bawang bombay yang sudah dicincang halus, daun salam, daun jeruk, aduk rata
- masukkan beras dan air kaldu/air matang. Aduk hingga semua bumbu tercampur. Diamkan, tutup panci hingga air habis meresap dan ansi empuk. Tuang di wadah stainless/ramekin untuk siap dikukus.
- Siapkan dandang, masukkan nasi ke dandang dan ketiga bahan parutan yang suda diberi wadah terpisah tadi. (beetroot, labu kuning, dan daun bayam)
- Kurang lebih 3 menit, angkat kukusan daun bayam, lalu 5 menit untuk labu kuning, dan 8 menit untuk beetroot. Untuk nasi timnya, tunggu hingga 10-15 menit, sampai nasi benar-benar empuk dan tanak
- Setelah matang. ambil masing-masing 1 sdm nasi tim untuk dituang ke dalam 2 wadah tadi.Aduk rata.
- Susun ke dalam cetakan. Paling dasar yakni campuran nasi dan beetroot (merah), kemudian susun lagi di atasnya nasi dan labu kuning, dan terakhir campuran nasi dengan bayam.
- Balikkan cetakan ke atas piring. Hias sesuai selera
Moms gak usah khawatir lagi soal menu MPASI harian, karena di Herstory saat ini sudah tersedia berbagai macam resep MPASI yang bisa dicontoh di rumah.