Sambal menjadi pelengkap makanan dan penambah nafsu makan yang banyak digemari di Indonesia. Banyak orang yang merasa makan lebih nikmat jika ada sambal.

Nah, di Indonesia sendiri ada beragam jenis sambal yang bisa dicoba. Merangkum dari beberapa sumber, berikut HerStory bagikan resep sambal yang bisa dicoba.

Sambal ijo

Bahan-bahan:

• 250 gram cabai hijau besar, buang tangkainya
• 50 gram cabe rawit hijau (untuk hasil sambal lebih pedas)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 sdt minyak goreng
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 2 buah tomat ijo
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Potong kasar cabe hijau dan cabe rawit hijau
• Kukus atau rebus cabe hijau, cabe rawit serta bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
• Jika semua bumbu sambal sudah layu, tumbuk bahan di atas secara kasar. Usahakan saat menumbuk, semua bahan sambal ijo tercampur sempurna.
• Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan sambal ijo sampai layu dan tercium bau harum.
• Terakhir, tambahkan gula, air perasan jeruk, dan garam pada tumisan sambal dan aduk rata.
• Masak hingga semua matang sempurna. Matikan api dan persiapkan wadah. Sambal ijo Padang siap dihidangkan.

Sambal mangga terasi

Bahan:

• 15 buah cabai rawit merah
• 2 sdm gula merah
• 1 buah mangga muda ukuran sedang
• 1/2 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Kupas mangga, iris dagingnya secara memanjang seperti bentuk korek api. Cuci bersih dan sisihkan.
• Haluskan terasi, cabai rawit, gula merah dan garam.
• Tambahkan mangga muda ke dalam ulekan sambal. Aduk sampai rata dan sajikan.

Sambal matah

Bahan:

• 15 buah cabai rawit merah
• 8 buah bawang merah
• 3 batang serai (ambil bagian dalamnya yang putih)
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• Gula dan garam secukupnya
• Daun jeruk purut secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabai, bawang, serai, dan daun jeruk purut. Iris halus semuanya, kemudian taruh dalam mangkuk.

2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata sambil ditekan-tekan.

3. Panaskan minyak. Siramkan minyak panas ke dalam campuran cabai. Aduk rata. Sambal matah siap disajikan.

Sambal korek

Bahan:

• 10 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawah merah
• Garam secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

• Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam dengan ulekan hingga cukup halus.
• Panaskan minyak sayur, lalu tuangkan minyak sayur yang sudah panas ke dalam sambal.
• Hidangkan sebagai cocolan atau dicampur untuk sambal penyet.

Sambal bawang

• Bahan Membuat Sambal Bawang
• 2 ons bawang merah
• 1,5 ons cabe rawit merah
• 10 bji cabe rawit Ijo

Cara Membuat:

• Rebus sebentar semua bahan, angkat, tiriskan
• Kemudin Ulek kasar
• Selanjutnya, goreng sambal yang sudah diulek tadi, dan tambahkan garam dan kaldu bubuk. Angkat dan sajikan.