Selain memperhatikan bahan masak dan juga cara memasak, ternyata ada lagi satu elemen yang biasanya kurang diperhatikan oleh banyak orang, yaitu alat masak. Moms, ternyata pilihan alat masak sangat berpengaruh terhadap kesehatan keluarga lho. Hal itu karena alat masak langsung bersentuhan dengan masakan kita.

Lalu, bagaimana cara memilih alat masak yang aman dan sehat? Berikut saya rangkum dari doktersehat. Seenggaknya ada delapan jenis bahan yang biasanya digunakan untuk membuat peralatan memasak. Simak penjelasannya di bawah ini:

1. Stainless steel

Kelebihan: aman, sehat, dan tahan lama. Cocok untuk panci bertekanan tinggi dan panci besar.

Kekurangan: tak mengandung anti lengket, sehingga membutuhkan minyak yang banyak apabila ingin menggoreng atau menumis menggunakan alat stainless steel.

2. Titanium

Kelebihan: ringan, tahan lama, tak mengeluarkan bahan kimia, anti gores, anti pecah dan anti lengket

Kekurangan: membutuhkan waktu lama ketika dipanaskan dan cepet dingin, sehingga proses memasak jadi tak hemat energi

3. Aluminium

Kelebihan: ringan, cepat panas, tak cepat dingin, tak melepaskan bahan kimia berbahaya, dan harganya terjangkau.

Kekurangan: cenderung lengket ketika digunakan memasak, cepat penyok dan tak anti gores.

4. Anodized Aluminium

Jenis ini adalah bahan aluminium yang dilapisi pewarna dan zat khusus untuk mengatasi kekurangan aluminium. Bahan ini mudah dibersihkan dan tak lengket. Kalau Moms suka alat masak berbahan aluminium, anodized aluminium bisa menjadi alternatif.

5. Keramik

Kelebihan: tak melepaskan zat kimia berbahaya, anti lengket dan anti gores. Pilih produk keramik dengan tanda PFA-free, PFOA-free dan lead-and cadmium-free.

Kekurangan: mudah pecah dan licin saat dicuci.

6. Cast Iron

Kelebihan: tahan lama, cepat panas dan dapat menyimpan panas dalam waktu yang lama.

Kekurangan: sulit dalam perawatan (panci harus dilapisi minyak khusus agar tak tergores dan lengket).

7. Kaca

Kelebihan: tak melepaskan zat kimia berbahaya, bisa digunakan di microwave, harga terjangkau, memudahkan untuk melihat kondisi masakan.

Kekurangan: Moms harus memilih kompor listrik, bukan kompor gas, alat dari kaca lebih berat dan mudah pecah serta tak anti lengket.

8. Baja Karbon

Kelebihan: ringan dan tahan temperatur tinggi.

Kekurangan: melepaskan sedikit logam ketika dipanaskan, waktu memasak jadi lama, tak bisa dicuci menggunankan pencuci piring, dapat mengubah rasa makanan.

Dari delapan jenis bahan di atas, mana yang Moms pilih? Tentu semua harus sesuai kebutuhan ya. Moms bisa mempertimbangkan ketahanan, kebutuhan, harga dan juga bahayanya untuk kesehatan. Bagaimana pun Moms juga bertanggung jawab atas kesehatan keluarga di rumah. Jangan sampai salah pilih.