Penyedap rasa Monosodium Glutamate atau biasa dikenal sebagai MSG kerap disebut berbahaya bagi tubuh. Salah satu akibat yang sering dipercaya adalah MSG merupakan faktor penyebab hipertensi dan obesitas.

Namun, apakah benar demikian, Moms? Ketua Ketua Pergizi Pangan Indonesia, Prof. Dr. Ir. Hardinsyah, MS, menjelaskan bahwa ada banyak faktor yang menjadi pemicu obesitas. Selain dari potensi genetik, dapat pula disebabkan karena adanya gangguan metabolisme dan ketidakseimbangan hormon pada tubuh.

Jika dikaitkan dengan penyebab obesitas, Prof. Hardin menjelaskan bahwa belum ada bukti ilmiah yang menyebut penyedap rasa atau dikenal micin tersebut dapat menyebabkan obesitas pada seseorang.

"Berdasarkan sejumlah penelitian yang dimuat dalam jurnal penelitian seperti di China dan Vietnam, tidak ada yang dapat membuktikan bahwa penggunaan MSG menyebabkan overweight atau obesitas," ungkapnya dalam webinar ‘Benarkah Umami Menyebabkan Obesitas?’, melansir media sindirkasi Suara.com.

Dalam kesempatan yang sama, pakar pangan Prof Dr. Ir. Ahmad Sulaeman, MS menyampaikan penyedap rasa MSG sebenarnya merupakan zat gizi yang memiliki banyak manfaat.

Ternyata, MSG mengandung 78 persen asam glutamat, 12 persen natrium, dan 10 persen air yang tentunya dibutuhkan oleh setiap orang untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.

"Bahkan sebenarnya, natrium dalam garam itu justru sampai 40 persen, atau 3 kali lebih tinggi dari MSG, yang artinya, garam lebih berisiko membuat seseorang mengalami hipertensi atau darah tinggi daripada MSG," ungkapnya.

Nah, berarti gak perlu ragu lagi ya, Moms. Ada baiknya untuk menghendari garam dalam masakan dan dapat menggunakan MSG dalam takaran tertentu untuk menambah cita rasa dalam masakan.