Berbeda dengan beras pada umumnya, beras ketan cenderung lebih lengket dan memiliki tekstur lembut. Beras ketan juga seringkali diolah menjadi berbagai jenis makanan yang menggugah selera.

Cara membuat hidangan dari beras ketan juga terbilang cukup mudah. Terlebih bahan-bahan yang diperlukan pun nggak sulit ditemui. Tertarik mencoba? Berikut resep olahan beras ketan yang telah HerStory kutip dari beberapa sumber.

Klepon

Bahan:

• 200gr tepung ketan
• 50gr tepung beras
• 100gr gula merah, sisir
• 150ml air hangat
• 2-3 tetes pasta pandan
• 1/2 butir kelapa parut kukus sebentar beri garam (untuk taburan)

Cara membuat:

a. Campur tepung ketan, tepung beras aduk rata, tuang air sedikit sedikit hingga adonan dapat di pulung.

b. Beri pasta pandan uleni rata. Ambil sedikit adonan beri isian gula merah lalu bentuk bulatan2, lakukan hingga adonan habis.

c. Rebus di air mendidih hingga adonan mengapung. Angkat klepon lalu gulingkan ke parutan kelapa dan siap disajikan.

Lupis ketan

Bahan :

• 200 gram ketan putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh pasta pandan
• Daun pandan
• Secukupnya air
• Secukupnya daun pisang

Pelangkap:

• Kelapa parut
• Gula merah cair

Cara membuat:

a. Cuci bersih beras ketan.

b. Rendam beras ketan dengan pasta pandan & garam. Diamkan 2 jam. Tiriskan.

c. Masukkan beras ketan ke dalam daun pisang, saya bungkus seperti membungkus lontong. Didihkan air, kira2 sampai semua lupis terendam air.

d. Masukkan daun pandan & lupis. Tutup panci. Masak sampai 1,5 jam atau sampai matang.

e. Setelah matang, tiriskan. Lalu sajikan dengan kelapa parut & gula merah.

Rengginang

Bahan:

• 250 gram beras ketan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

a. Cuci bersih ketan, lalu rendam selama 1 jam. Kukus beras ketan hingga setengah matang, matikan api. Sisihkan.

b. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata, rebus hingga mendidih. Tambahkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang, aduk sampai merata.

c. Kukus kembali hingga matang, matikan api. Angkat lalu bentuk sesuai selera di atas nampan, jemur hingga kering.

d. Goreng ke dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

Ketan urap

Bahan:

• 500 gr beras ketan
• 400 ml santan (130 ml sun kara + air)
• 2 lbr daun pandan
• 2 lbr daun salam
• 2 btg sereh, geprek
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Baluran:

• 150 gr kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lbr daun pandan

> campur lalu kukus selama 20 menit

Cara membuat:

a. Cuci beras sampai bersih.

b. Tuang santan, masukkan bahan lainnya. Aduk rata. Aron sampai airnya surut. Kukus selama 30 menit / sampai matang.

c. Biarkan panasnya berkurang. Lalu ambil sedikit ketan, bulatkan lalu pipihkan, balurkan ke kelapa parut. Sajikan.

Mango sticky rice

Bahan-bahan:

• 2 buah Mangga yang sudah masak
• Wijen sangrai secukupnya (opsional)

Bahan ketan:

• 250 gr beras ketan, cuci bersih dan rendam selama 2 jam
• 300 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Bahan saus:

• 200 ml santan
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm gula (sesuai selera)
• Sejumput garam
• 1 sdm maizena, dilarutkan ke dalam sedikit air

Cara membuat:

• Campur beras ketan yang sudah direndam, santan, daun pandan, dan garam.
• Masak hingga santan terserap ke dalam ketan.
• Kukus ketan kurang lebih 20 menit atau hingga matang
• Di wadah lain, campur semua bahan saus kecuali maizena. 
• Masak sambil diaduk hingga mendidih.
• Masak larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga dapat kekentalan sesuai selera. Kupas dan potong mangga sesuai selera.
• Tata ketan dan mangga pada wadah yang sudah disiapkan.
• Siram dengan saus santan dan taburi dengan wijen setelahnya. Mango Sticky Rice siap dinikmati!