Mie memang nggak pernah gagal untuk memanjakan lidah. Mulai dari mie asin, mie manis, hingga mie pedas yang menggugah selera. Bagi pecinta pedas, mie setan pedas wajib banget untuk dicoba.

Belakangan ini mie pedas sedang hits dan mudah ditemui di sejumlah restoran. Kamu juga bisa lho buat mie pedas dengan rasa yang gak kalah enak dari restoran. Mengutip akun Instagram @dapur_gina_gita, berikut resep mie setan pedas.

Bahan:

• 300 gr mie basah ukuran kecil
• Daun bawang cung, iris
• Kulit pangsit goreng

Bahan ayam:

• 250 gr dada ayam filet
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica
• 1 sdm minyak

Bahan minyak bawang:

• 15-20 siung bawang merah, iris
• 200 ml minyak

Bahan sambal:

• 150 gr cabai rawit merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• 50 ml air
• Minyak untuk menumis

Penyajian per porsi (asin):

• 150 gr mie
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• ? sdt penyedap
• ? sdt merica
• 2 sdm minyak bawang
• Sambal sesuai selera

Cara membuat:

a. Keringkan ayam dengan tisu lalu potong memanjang, pindahkan ke dalam mangkuk.

b. Geprek bawang putih, masukkan ke dalam ayam lalu tambahkan garam,gula, kaldu bubuk, merica dan minyak, aduk rata tutup dengan cling wrap diamkan selama 10 menit.

c. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam hingga sedikit kecokelatan, tiriskan kemudian haluskan dengan food processor.

d. Di wajan yang sama, masukkan minyak, goreng bawang hingga kering lalu pisahkan bawang dan minyak.

e. Panaskan sedikit minyak, masukkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk dan air, masak sesaat lalu haluskan dengan food processor.

f. Potong kotak pangsit lalu untuk versi lain masukkan ayam ke dalam pangsit, oles pinggiran dengan air, bentuk segitiga kemudian beri lipatan di samping.

g. Panaskan minyak, goreng pangsit hingga kecokelatan, tiriskan. Didihkan air, rebus mie hingga matang, tiriskan.

h. Untuk mie asin, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan, penyedap,merica, minyak bawang, dan mie, aduk rata lalu tambahkan sambal sesuai selera, aduk kembali.

i. Untuk mie manis, siapkan piring, masukkan kecap asin, kecap ikan,kecap manis, minyak bawang, penyedap, merica, dan mie, aduk rata lalu tambahkan sambal sesuai selera, aduk kembali.

j. Tambahkan ayam, bawang goreng, pangsit goreng dan irisan daun bawang. Mie setan siap disajikan.