Olahan daging ayam memang gak pernah gagal dan selalu menggugah selera. Selain ayam goreng dan bakar, ayam rica-rica juga populer dan banyak digemari.

Ayam rica-rica memang memiliki rasa yang khas dan lezat. Terlebih jika diolah menggunakan daun kemangi, wah soal rasa sih sudah pasti juara. Mengutip dari akun Instagram @aras_galeri, berikut resep ayam rica-rica kemangi.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong 16
• 1 jeruk nipis
• 1 tomat merah
• 1 batang sereh iris bagian putihnya
• 4 lbr daun jeruk iris
• 1 lbr daun kunyit iris
• 1 batang daun bawang *bisa skip
• Seruas jahe geprek
• Dua ruas lengkuas geprek
• Kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 8 cabe merah kriting
• 5 cabe rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 kemiri
• Seruas kunyit
• Garam

Cara membuat:

a. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas lalu tiriskan.

b. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas & jahe geprek, setelah harum tambahkan irisan daun jeruk, kunyit dan irisan sereh, aduk-aduk.

c. Masukkan ayam, tambah air secukupnya, masak ayam dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Bumbui garam & kaldu bubuk, setelah ayam matang tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan kemangi.