Membahas kue tradisional Indonesia memang tak ada habisnya. Setiap daerah pasti punya makanan atau kue khasnya tersendiri. Kue tradsional menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang enak dan legit.

Ada beragam kue tradisional yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Tertarik mencoba? Mengutip dari akun Instagram @bakingpemula, berikut resep beragam kue tradisional Indonesia.

Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan :

• 500 gram labu kuning, kukus lalu haluskan
• 250 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 65 gram margarin + 60 gram butter, lelehkan
• 2 gelas santan
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• Secukupnya kismis, untuk topping

Cara Membuat :

a. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat.

b. Campur labu kuning dan gula, masukkan sebagian santan hangat, dan aduk rata hingga gula larut.

c. Masukkan telur, dan aduk rata.

d. Masukkan tepung terigu, aduk rata sambil dituangi  sisa santan sedikit demi sedikit. Tuang margarin/butter kemudian aduk sampai merata.

e. Panaskan cetakan kue lumpur. Beri olesan margarin. Tuang adonan kue lumpur lalu tutup cetakan dan biarkan masak dengan api kecil hingga setengah matang. Beri kismis di atasnya sebagai topping. Tutup kembali dan masak hingga matang. Angkat, kue lumpur labu kuning siap disajikan.

Kue apem gula merah

Bahan:

• 200 gr gula merah/aren (sesuai selera)
• 400 ml santan
• 2 lbr daun pandan ikat simpul
• 1/2 sdt garam
• 250 gr tepung beras
• 160 gr tape singkong, buang sumbunya, haluskan
• 1 sdt ragi instan
• Loyang sekat ukuran 20x20cm
• Sedikit minyak sayur untuk oles

Cara membuat:

1.Rebus santan, gula merah, daun pandan, setelah gula larut matikan api. Saring. Biarkan dingin/ hangat kuku jg boleh

2. Masukkan ragi dalam mangkok, tuang larutan santan, aduk rata. Kemudian masukkan tape halus, garam, aduk rata. Terakhir masukkan tepung beras bertahap, aduk2 hingga adonan licin tidak bergerindil.

Tutup wadah dgn plastik wrap/kain 1jam hingga adonan mengembang.

3. Panaskan dandang kukusan. Tuang adonan ke loyang, letakkan sekat di atasnya (loyang &sekat oles sedikit minyak).

4. Kukus hingga matang sekitar 30 mnt. Sajikan dgn kelapa parut yg sudah dikukus (optional).

Talam labu kuning

Bahan:

Lapisan kuning:

• 300 gram labu kuning, kukus
• 300 ml santan sedang
• 150 gram gula pasir
• 50 gram tepung beras
• 150 gram tepung sagu/tapioka
• 1/2 sdt garam

Lapisan putih:

• 300 ml santan kental matang
• 1/2 sdt garam
• 60 gram tepung Beras
• 30 gram tepung sagu/tapioka

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan kain bersih.

2. Blender labu kukus dengan sebagian santan sampai halus, masukkan sisa santan & semua bahan lapisan kuning lalu blender kembali sampai halus, saring lalu sisihkan.

3. Aduk semua bahan lapisan putih, saring supaya tidak ada adonan yang bergerindil, sisihkan.

4. Sediakan cetakan untuk kue talam, oles dengan minyak. Tuang adonan kuning sebanyak 3/4 tinggi cetakan, kukus 10 menit. Setelah 10 menit buka kukusan, tuangi lapisan putih, kukus kembali 15 menit (sampai matang), angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.

Kue serabi

Bahan kinca:

• 200gr gula merah
• 3 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 500ml santan

*campur semua bahan lalu masak sambil di aduk sampai gula larut, sisihkan

Bahan Serabi :

• 150gr tepung terigu
• 50gr tepung beras
• 2 sdm gula
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt ragi
• 1 butir telur
• 265ml santan sedang
• pasta pandan

Cara membuat :

a. Campur santan dengan pasta pandan aduk rata, sisihkan.

b. Dalam wadah masukan semua bahan kering, tuang santan perlahan sambil di aduk rata.

c. Tutup diamkan 30 menit. Panaskan pan, aduk dulu adonan sebelum di tuang ke pan.

d. Ambil 1 sendok sayur lalu tuang, tunggu sampai sarang nya keluar semua masak sampai matang,sisihkan. Lakukan sampai habis.

e. Sajikan serabi dengan kuah kincanya.

Putu ayu

Bahan:

• 2 butir telur
• 125 gr gula
• 1/2 sdt sp
• 150 gr tepung protein sedang, ayak dulu
• 1 sdm susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 150 ml santan, rebus bersama daun pandan dan dinginkan (sy : 100ml santan instan + 50 ml air)
• 1/4 sdt garam
• Secukupnya pasta pandan
• 1/2 butir kelapa muda parut

Cara membuat:

a. Siapkan cetakan oles minyak taruh kelapa parut dan padatkan, sisihkan.

b. Panaskan kukusan api sedang, tutup dibalut kain bersih.

c. Mixer telur dan gula hingga berbuih, lalu masukan sp kocok dengan kecepatan tinggi hingga putih pucat kental mengembang.

d. Turunkan kecepatan mixer, masukan terigu yang telah di campur baking powder dan susu bubuk sedikit demi sedikit kocok sebentar saja hingga rata.

e. Masukkan santan, garam dan pasta pandan ke adonan, lalu aduk balik perlahan hingga rata.

f. Tuang 3/4 penuh ke dalam cetakan lalu kukus selama 10 - 15 mnit hingga matang. Angkat keluarkan dr cetakan, biarkan dingin.