Ayam menjadi bahan makanan andalan banyak orang. Selain rasanya yang lezat, ayam juga sangat mudah dikreasikan menjadi beragam menu simple dan menggugah selera. Salah satu olahan ayam yang bercita rasa gurih yang khas ialah ayam serundeng kelapa.

Berkat hal itu, ayam goreng serundeng kerap menjadi makanan favorit banyak orang. Untuk membuat makanan yang satu ini juga nggak terlalu sulit, lho. Mengutip dari akun Instagram @sussykitchen, berikut resep ayam serundeng.

Bahan :

• 1 ekor ayam pejantan
• 1/2 butir parutan kelapa

Bumbu halus :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas jari lengkuas
• kunyit 2 ruas jari

Bumbu lain :

• 1 buah serai geprek
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 4 lembar
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya (Dilarutkan dengan sedikit air)
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.

2. Masukan ayam, aduk rata kemudian tambahkan air untuk ungkep ayam.

3. Tambahkan garam, koreksi rasa, masak hingga ayam matang, dan air menyusut.

4. Jika ayam sudah selesai diungkep, matikan kompor, sisihkan ayam, dan saring bumbu hingga yang tersisa hanya air ungkepan saja.

5. Masukan kelapa parut ke dalam air ungkepan, dan juga gula merah. Aduk rata. (Nggak perlu nyalakan kompor).

6. Goreng serundeng terlebih dahulu, baru goreng ayam.

Note :

a. Jika suka serundeng asin, tidak perlu menambahkan gula merah.