Terong merupakan salah satu makanan yang seringkali dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang murah, terong dapat diolah dengan mudah menjadi aneka makanan. 

Terong sendiri terdiri dari beragam jenis. Ada terong ungu, belanda, bulat, telunjuk maupun putih. Nah, apakah kamu tertarik ingin mengolah terong? Mengutip dari berbagai sumber, yuk simak resep olahan terong ini. 

Terong geprek

Bahan:

• 1 buah terong ungu
• 10 cabe rawit setan
• 2 siung bawang putih
• Tepung bumbu serba guna rasa ayam
• Air secukupnya

Cara membuat:

a. Bersihkan terong yang potong-potong sedang tidak terlalu tipis. Sisihkan.

b. Siapkan wadah, masukan tepung bumbu serba guna dan air, aduk rata.

c. Masukkan terong ke adonan basah sampai semua terong terendam oleh adonan. Goreng di api kecil sampai matang.

d. Untuk sambal geprek: Masukkan cabe dan bawang putih haluskan kasar, tuang ke dalam wadah beling (jangan plastik) lalu beri sedikit, penyedap rasa dan tuang minyak yang panas kedalam sambal. Aduk rata.

e. Siapkan cobek, masukkan terong yang sudah jadi, lalu geprek terong dan balurkan sambal geprek di atasnya. Sajikan.

Sambal terong 

Bahan:

• 200gr terong bulat/terong lalap, potong beberapa bagian
• 2sdm rebon tawar

Bumbu cincang:

• 3siung bawang putih
• 6siung bawang merah
• 3buah cabai merah besar
• 5buah cabai rawit
• 1sdr saos tiram
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

a. Panaskan minyak, tumis rebon sampai wangi, lanjut masukkan bumbu cincang dan tumis sampai tanak.

b. Masukkan terong, beri sedikit air bumbui saos tiram, gula, garam dan kaldu bubuk.

c. Koreksi rasa, masak pakai api besar sebentar saja. Sajikan bersama nasi hangat.

Terong goreng tepung

Bahan:

• 2 buah terong ungu, ukuran besar, iris miring
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam halus
• 2 siung bawang merah
• merica secukupnya
• 50 gram tepung terigu
• 5 sdm tepung maizena
• 5 sdm tepung beras
• 1/2 sdt baking soda
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ebi
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

a. Haluskan bawang putih, bawang merah dan ebi sampai benar-benar halus.

b. Campurkan tepung terigu, beras dan maizena, baking soda, merica dan garam. c. Aduk rata, kemudian masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Aduk kembali hingga rata. Tempatkan telor di tempat lain, kocok lepas.

c. Celupkan tiap potongan terong ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung. Panaskan minyak, dan goreng terong hingga kecoklatan.

Terong raos

Bahan :

• erong Hijau / Ungu
• Daun Bawang
• Saus Tiram
• Kecap Manis
• Daun Salam
• Bumbu Iris : Cabe, Baput, Bamer, Bawang Bombay
• Gula, Garap, Penyedap Rasa
• Tepung Crispy

Cara membuat:

a. Cuci semua bahan. Iris terong bulat/serong.

b. Lumuri terong dengan adonan tepung crispy basah lalu kering dan goreng dengan api sedang. Kalau sudah matang angkat tiriskan.

c. Bumbu, siapkan semua bumbu iris seperti diatas, potong daun bawang.

d. Masukkan semua bahan bumbu iris dan daun bawang tambahkan gula, garam, penyedap rasa, saus tiram, kecap manis.

e. Tumis bumbu hingga matang lalu tuang ke terong yang sudah digoreng.

Tumis tahu terong

Bahan:

• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdt minyak wijen
• 2 buah terong ungu, potong dadu
• 4 tahu, potong dadu
• 1/2 bawang bombay, iris memanjang
• 1 1/2 gula
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm cabe rawit, iris (opsional)
• 2 cabe merah, iris miring
• 1 sdt kecap asin
• 100 ml kaldu ayam
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

a. Goreng terong dan tahu secara terpisah, tiriskan.

b. Panaskan minyak, masukan jahe dan bawang putih. Tumis hingga wangi.

c. Masukkan bawang bombay, minyak wijen, kecap asin, kaldu ayam, cabe rawit dan gula. Biarkan mendidih.

d. Masukkan tahu dan terong, aduk rata hingga bumbu meresap. Lalu masukkan irisan cabe merah, tunggu sampai agak layu.