Bakso menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Umumnya bakso berbentuk bulat, tetapi ada juga bakso yag bentuknya gepeng alias bakso gepeng. Meskipun begitu, sajian khas Pontianak ini rasanya gak kalah lezat, lho.

Tertarik ingin membuat bakso gepeng? Dikutip dari buku Bakso Dalam Berbagai Variasi, berikut resep bakso gepeng.

Bahan utama:

• 500 gr daging sapi segar (paha, daging kelapa) giling, sisihkan, jangan dicuci

Bahan II:

• 200 gr es batu, hancurkan
• 20 gr garam kasar
• 1 sdt bumbu penyedap
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 siung bawang putih
• 25 gr bawang merah goreng
• 1 butir telur

Bahan III:

• 125 gr sagu tapioka
• 1/2 sdt basic bakso
• 1/2 sdt CMC

Cara membuat:

a Setelah daging digiling, sisihkan. Campur daging dengan bahan II, lalu aduk dengan food processor sampai tercampur rata dan halus.

b. Masukkan bahan III. Jika kurang lembek, tambahkan es batu. Giling sampai tercampur rata.

c. Masak air, tapi jangan sampai mendidih. Matikan api jika suhunya sudah 60-80 derajat Celsius.

d. Cetak adonan bakso dengan sendok. Masukkan ke dalam air panas, diamkan selama 20 menit.

e. Pindahkan bakso ke air mendidih, rebus sampai matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.

Selamat mencoba!!