Biji salak memiliki tekstur kenyal dan cita rasa yang manis ini memang sangat cocok jadi menu buka puasa. Makanan yang satu ini kerap ditemui saat bulan Ramadan.

Selain lezat, membuat biji salak juga terbilang mudah, lho. Kamu tertarik mencoba? Jika iya, berikut resep kolak biji salak sebagaiman yang dikutip dari akun Instagram @purtirenkganis.

Bahan :

• 500gr ubi orange
• 140gr tepung tapioka

Bahan kuah gula merah :

• 200gr gula merah (sisir halus)
• 2lbr daun pandan
• 150ml air
• 2sdm tapioka larutkan dengan sedikit ait

Bahan kuah santan :

• 130ml santan kental + 100ml air
• Sejumput garam
• 2lbr daun pandan

Cara membuat :

a. Kupas ubi cuci bersih potong-potong, lalu kukus hingga empuk.

b. Setelah ubi empuk haluskan dengan garpu. Tuang tepung tapioka campur hingga merata lalu bulatkan hingga ubi habis. Didihkan air masukkan ubi yang sudah dibulatkan tunggu hingga mengapung angkat.

c. Tuang air masukkan gula merah juga daun pandan masak sampai gula merah larut lalu saring tuang kembali ke panci. Masukkan biji salak ke rebusan gula merah, larutkan tepung tapioka langsung diaduk hingga mengental. Matikan api kompor.

d. Masak santan cukup sampai berbuih pinggirannya aja gausah terlalu mendidih nanti pecah santannya & beri sedikit garam masukan daun pandan.

e. Tata diwadah kolak biji salak siram dengan kuah santan.

Selamat mencoba!