Kolak biji salak salah satu menu tajil yang langganan ada di bulan puasa. Bukan hanya itu, kolak biji salak juga kerap diburu saat berbuka puasa dan bisa dibilang ini adalah menu wajib yang menjadi pilihan banyak orang yang berpuasa setelah gorengan.

Moms bisa membuat kolak biji salak ini di rumah dengan mudah, bahan utama biji salak sendiri adalah ubu jalar kuning yang mudah ditemukan di pasar. Tesktur biji salak yang kenyal dan rasanya cenderung manis agak asin, ditambah dengan es batu. Takjil yang satu ini dijamin bisa diserbu sekeluarga.

Selengkapnya yuk simak resep kolak biji salak dari Cookpad.com.

Kolak Biji Salak

Bahan biji salak:

• 250 gr ubi kuning
• 100 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam

Bahan kuah gula merah:

• 150 gr gula merah
• 600 ml air
• 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1 lembar daun pandan
• 3 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt garam

Bahan kuah santan:

• 65 ml santan kara
• 150 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Bersihkan ubi lalu kukus. Setelah mulai hangat, kupas kulitnya.
2. Campur ubi, tepung tapioka dan garam aduk rata hingga bisa dibentuk
3. Bentuk adonan sebesar kelereng. Sihkan. Campur semua bahan kuah gula merah kecuali tepung tapioka. Didihkan hingga gula larut, lalu saring. Ini optional ya, jika nggak mau disaring silahkam saja.
4. Masak kembali kuah gula, jika sudah mendidih masukkan bola-bola ubiya. Masak hingga semua mengapung. Jika sudah mengapung, tambahkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan sekit air. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
5. Diwadah tepisah, campur semua bahan kuah santan, masak hingga mendidih. Ambil bubur candil dalam mangkok siram dengan kuah santannya. Sajikan.

Moms untuk mencari berbagai resep makanan, minuman atau menu MPASI di HerStory sudah banyak referensi untuk moms di rumah. Selamat mencoba ya moms!