Kue kering adalah sajian wajib saat Idulfitri. Salah satu sajian yang banyak disuakali adalah kue lidah kucing dengan tekstur renyah, lho.

Rasanya yang manis membuat kue lidah kucing bikin orang ketagihan. Gak perlu pusing sebab kue ini sangat mudah untuk dibuat, Moms. 

Yuk, catat resep kue lidah kucing selengkapnya dalam artikel berikut ini, Rabu (13/4/2022).

Bahan-bahan:

• 200 gr mentega tawar atau unsalted butter

• 90 gr gula halus

• 2 butir putih telur (70 gr)

• 135 gr tepung terigu serba guna

• 30 gr pati jagung/maizena

• 1 sdm susu bubuk

• 2 cubit garam

• 1/2 sdt vanilla extract

• Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan 250 gram mentega tawar. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Tambahkan 1/2 sdt vanilla extract agar aromanya lebih wangi.

2. Tambahkan gula halus. Kocok semua bahan hingga halus sampai teksturnya butter cream. Kocok dengan mixer hingga mentega mengembang untuk memberi volume agar tekstur cookies menjadi renyah, lembut, dan enteng.

3. Tambahkan pewarna makanan untuk mempercantik tampilan. Namun, Moms dapat membuatnya dengan warna alami tanpa tambahan apapun, yah.

4. Campurkan putih telur pelan-pelan hingga adonan creamy dan menyatu kembali. Kocok hingga warna adonan lidah kucing pucat. Matikan mixer.

5. Siapkan bahan-bahan kering untuk dicampur ke adonan. Ayak 135 gram tepung terigu protein sedang untuk masuk ke adonan. Ayak susu bubuk agar rasanya milky.

6. Selanjutnya ayak pati jagung (corn starch) atau tepung maizena agar tekstur kue menjadi renyah.

7. Aduk adonan dan bahan kering dengan spatula, kemudian campur dengan mixer sebentar saja.

8. Masukkan adonan kue lidah kucing ke dalam plastik segitiga untuk piping.. Anda bisa menggunakan loyang teflon atau cetakan kue lidah kucing.

9. Gunting ujung plastik segitiga dan bentuk memanjang adonan kue ke loyang dengan diberi jarak. Sebagian kue lidah kucing juga bisa Anda tambahkan parutan keju.

10. Panggang di dalam oven dengan suhu sekitar 140 derajat celcius selama kurang lebih 24 menit. Panggang hingga warnanya bagus.

11. Angkat loyang dan diamkan sebentar.

12. Kue lidah kucing yang super renyah, buttery, dan wangi siap dinikmati.

Itu dia resep mudah membuat kue lidah kucing. Selamat mencoba, Moms!