Momen lebaran memang identik dengan sajian berbagai macam kue kering, salah satunya kue kembang goyang. Rasanya yang gurih, renyah, dan lumer di mulut menjadi favorit banyak orang.

Disebut kembang goyang karena cara membuatnya digoreng pada cetakan berbentuk bunga dan digoyangkan hingga adonan terlepas dari cetakan. Dikutip dari beberapa sumber, berikut resep kembang goyang.

Bahan-bahan:

• 100  gram Tepung beras 
• 50 gram Tepung terigu 
• 50 gram Tapioka 
• 200 ml Santan sedang
• 2 butir Telur, kocok lepas 
• 50 gram Gula
• 1/2 sdt Garam 
• 1/4 sdt Vanila 
• Minyak goreng secukupnya
• Cetakan kembang goyang secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campur semua bahan lalu aduk hingga rata. Saring adonan hingga tidak ada bagian yang bergerindil.
2. Panaskan banyak minyak. Panaskan cetakan dengan mencelupkannya dalam minyak panas sebentar saja.
3. Celupkan cetakan ke dalam adonan tapi jangan sampai tenggelam, lalu angkat.
4. Masukkan cetakan ke dalam penggorengan sambil digoyang-goyang hingga kue lepas. Ulangi langkah 3-4 hingga adonan habis.
5. Goreng kue hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Siap disajikan atau simpan kue dalam toples kedap udara.