Setelah Korean Garlic Cheese Bread yang sempat viral dan diburu banyak orang, kini hadir kembali camilan khas Negeri Ginseng berbahan dasar ubi yang bikin penasaran. Roti Ubi Korea alias Sweet Potato Bread tampaknya kini tengah viral terutama di kalangan pecinta kuliner.

Roti ubi ini memiliki tekstur yang super lembut dengan cita rasa manis. Di Korea Selatan sendiri kudapan ini sangat terkenal dan menjadi favorit banyak orang. Roti ini berbahan dasar utama ubi jalar yang kemudian diolah menjadi roti yang mirip dengan ubi, baik dari segi bentuk maupun warnanya.

Kudapan ini cocok banget jadi camilan teman minum teh di sore hari. Selain rasanya yang enak, kudapan ini juga menyehatkan lho. Sekadar kamu tahu aja nih, ubi jalar mengandung serat dan juga nutrisi penting lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh.

Penasaran dan tertarik untuk membuatnya? Yuk intip resep Roti Ubi Korea berikut seperti dikutip dari laman Instagram @hungryfever, Senin (24/8/2020).

Bahan-bahan

Bahan mochi bread:

• 140 gr tepung tapioka
• 240 gr tepung ketan
• 1 sdm gula pasir
• 1 jumput garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm corn syrup
• 60 gr susu hangat
• 35 gr margarin
• 15 gr tepung terigu

Bahan ubi paste:

• 350 gr ubi jalar
• 10 gr margarin
• 1 sdm madu
• 1 sdm susu full cream

Cara membuat

1. Campur semua bahan kering dalam wadah kemudian aduk hingga rata.
   
   
2. Setelah itu, masukan bahan basah ke dalam wadah yang sama dan aduk hingga kalis.
   
   
3. Kalau sudah kalis, tambahkan margarin dan tepung terigu dan aduk hingga merata.
   
   
4. Taruh adonan ke dalam plastik putih dan masukan ke dalam kulkas selama 30 menit.
   
   
5. Sambil menunggu, kupas dan bersihkan ubi jalar. Potong kecil-kecil, lalu kukus hingga empuk. Setelah empuk haluskan ubi.
   
   
6. Tambahkan margin dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan madu dan susu full cream, kemudian aduk rata dan bentuk menjadi bulat-bulat.
   
   
7. Keluarkan adonan roti dari dalam kulkas dan potong menjadi enam bagian, setelah itu bentuk menjadi bulat-bulat.
   
   
8. Gilas bulatan adonan menjadi pipih dan letakkan adonan ubi di atasnya. Gulung adonan roti menyerupai ubi. Setelah itu, balur dengan tepung ubi ungu (pastikan semua terbalur ya).
   
   
9. Letakan adonan pada loyang dan buat motif menyerupai ubi menggunakan lidi.
   
   
10. Setelah itu, panggang selama 15 menit dalam oven dengan suhu 160'C (atas dan bawah). Setelah itu sajikan!

Selamat mencoba!