Tahu telur adalah hidangan khas Jawa Timur uang terdiri dari tahu berbalut telur kocok yang digoreng. Biasanya tahu telu dilengkapo dengan tauge, seledri, dan mentimun. 

Selain lezat, tahu telur juga mudah dibuat, lho. Dikutip HerStory dari akun Instagram @dbas.foodstory, berikut resep dan cara membuat tahu telur khas Jawa Timur.

Bahan :

• 5 buah tahu putih ukuran sedang, potong dadu
• 6 butir telur ayam
• 1/4 sdt Garam (secukupnya)
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saos :

• 125 gr kacang tanah goreng
• 2 sdm petis udang
• 5 buah cabe rawit (*bisa lebih/kurang)
• 2 buah bawang merah, goreng
• 3 buah bawang putih, goreng
• 1 sdm gula jawa
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 100 ml air (secukupnya)

Pelengkap:

• Taoge panjang secukupnya, seduh sebentar, tiriskan
• Mentimun cacah secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Seledri cacah secukupnya
• Kerupuk bawang secukupnya
• Ketupat/lontong secukupnya
• Kentang rebus, potong2

Cara membuat:

1. Campur telur, garam, kocok asal. Masukkan tahu, aduk. Panaskan wajan&minyak goreng untuk menggoreng telur, lalu goreng 1/4 bagian adonan telur tahu atau 1/5 bagian, goreng sampai matang, balik lalu goreng sampai matang. Tiriskan. Lakukan sampai adonan tahu telur habis.

2. Haluskan (ulek) kacang tanah, cabe,bawang merah, bawang putih, sampai halus. Tambahkan gula jawa, petis udang, kecap manis, air sedikit. Ulek sampai rata. Tambahkan air jika terlalu kental. Icip, bisa ditambah garam jika diperlukan.

3. Penyajian : tata ketupat/lontong, tahu telur, taoge, cacahan mentimun, beri bumbu ulek tadi, taburi bawang merah goreng & seledri cacah, dan kerupuk bawang.

Selamat mencoba!!