Hokkaido cheese tart merupakan salah satu makanan manis asal Jepang yang cukup populer di Indonesia. Sajian manis ini dapat ditemui di pusat-pusat perbelanjaan. Rasanya yang manis dan pinggirannya renyah membuat hokkaido cheese tart begitu diminati.

Untuk membuatnya juga gak sesulit yang dibayangkan. Mengutip dari akun Instagram @monica_novara, berikut resep hokkaido cheese tart.

Bahan :

Crust :

• 210 gr terigu protein rendah
• 100 gr unsalted butter/margarin
• 40 gr gula halus
• 20 gr susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1-2 sdm air es
• Sedikit garam (skip kalau pakai margarin)

Baca Juga: Resep Fudgy Brownies Lumer, Enak dan Gak Bikin Seret

Cheese Custard Filling :

• 150 gr cream cheese
• 1 butir telur
• 2 kuning telur
• 15 gr maizena
• 40-60 gr gula pasir
• 180 ml susu cair
• 180 ml dairy whipping cream cair
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanilla extract

Olesan : 2 butir kuning telur

Cara Membuat :

1. Crust : remas tepung,gula, garam, susu bubuk dan butter dgn ujung jari hingga berbutir. Masukkan kuning telur dan air es. Aduk asal rata. Pipihkan,bungkus plastic wrap. Dinginkan di chiller 30 menit.

2. Gilas dan cetak adonan crust, panggang 160 C selama 20-25 menit.

3. Filling : kocok rata cream cheese, gula, telur, vanilla, garam dan maizena. Panaskan susu + krim, tuang ke campuran telur, aduk rata. Kembalikan ke panci. Masak api kecil hingga meletup2,angkat.

4. Semprotkan filling ke dlm crust. Poles kuning telur. Panggang api atas saja suhu 250 C hingga kecokelatan. Angkat. Biarkan sebentar, sajikan.

Selamat mencoba, Beauty!