Molekul minyak kelapa nantinya akan berinteraksi dengan kandungan pati selama proses memasak dan masuk kedalam butiran pati. Struktur pati akan berubah menjadi resisten terhadap enzim pencernaan.

Pati ini tak terurai dalam usus halus sehingga tidak menghasilkan gula. Dampaknya pada tubuh adalah berkurangnya jumlah gula dari nasi yang dikonsumsi. Karina menambahkan nasi yang matang jangan langsung dikonsumsi dalam kondisi panas.

Dia mengimbau untuk memasukkannya ke lemari es dulu selama 12 jam lalu dihangatkan untuk dikonsumsi.

"Saat didinginkan ikatan molekul gula menjadi semakin ketat dan makin sulit untuk dicerna. Ketika dihangatkan kembali, struktur pati tidak akan berubah," papar Karina.

Baca Juga: Prodia Luncurkan Inovasi Canggih Aplikasi Met-U untuk Nutrisi dan Metabolisme

Baca Juga: Tips Masak Nasi Rendah Kalori dengan Rice Cooker, Dijamin Bikin Ketagihan Hidup Sehat!