2. Suhu

Lebih lanjut Suliantari menegaskan, tempe berkualitas baik terasa dari suhunya yang hangat. 

"Itu disebabkan pertumbuhan jamur yang menghasilkan suhu tinggi. Jadi sebelum membeli tempe coba pegang dulu, suhunya hangat atau tidak, yang baik itu hangat," tuturnya.  

3. Tekstur dan Bau

Selanjutnya, Moms bisa mengenali kualitas tempe yang baik berdasarkan tekstur dan bau. Apabila tempe mudah hancur dan berbau asam maka kualitasnya buruk karena pengolahannya kurang tepat. 

"Kalau tempenya hancur, kemungkinan saat pengepresan kurang tepat sehingga si jamur tadi tidak mampu menjalin kedelai. Tempe (berkualitas baik) juga harusnya memiliki aroma netral, gak langu atau berbau asam," jelas Suliantari.

Baca Juga: Kriuk Abis! Gini Cara Menggoreng Tempe yang Garing dan Renyah, Dijamin Bikin Ketagihan