2. Kandungan Gula

Meski sama-sama bersifat sebagai pemanis, gula aren dan gula merah memiliki kandungan gula yang berbeda lho, Moms. Umumnya, gula merah dibuat dari 95 persen sukrosa dan 5 persen molase. 

Sukrosa terdiri dari 50 persen fruktosa dan 50 persen glukosa. Sementara gula aren terbuat dari 70 persen sukrosa dan sisanya terdiri molekul individu fruktosa serta glukosa sementara gula aren sekitar 80% sukrosa. 

3. Rasa dan Tekstur

Perbedaan selanjutnya antara gula aren dan gula merah adalah rasa serta teksturnya. Sejatinya keduanya memiliki rasa yang sangat mirip, yaitu seperti karamel. 

Namun, jika diperhatikan lebih dekat, tekstur jenis gula ini berbeda. Gula merah memiliki tekstur sedikit lembab karena penambahan molase. 

Gula merah akan mudah larut dalam cairan seperti mentega cair. Tidak seperti gula merah, gula aren memiliki tekstur jauh lebih besar karena dibuat dengan mengeringkan getahnya. 

Proses produksi gula aren dilakukan secara alami, sehingga rasa dan teksturnya kurang mencolok dibandingkan gula merah.

4. Kandungan Nutrisi

Nutrisi dalam satu sendok makan gula aren dan gula merah, mengandung setidaknya 4 gram karbohidrat. Namun, gula merah mengandung kalsium, zat besi, tembaga, kalium, fosfor, mangan, dan magnesium. 

Nutrisi ini hadir berkat penambahan molase ke gula merah. Sementara gula aren secara alami mengandung vitamin C, kalium, fosfor, magnesium, kalsium, zinc, dan inulin atau jenis serat makanan. Inulin bertindak sebagai prebiotik yang memberi makan bakteri baik di usus.

Semoga informasinya bermanfaat ya, Moms!

Baca Juga: Cocok Jadi Pilihan Menu Takjil, Ini Resep Kue Cucur Gula Merah 3 Bahan yang Manis dan Legit! Moms Mau Coba?

Baca Juga: Jadi Favorit Banyak Orang, Ini 3 Manfaat Kopi Gula Aren bagi Tubuh, Ternyata Bisa...