Dari segi penyajian, es krim disajikan pada subuh di bawah -18 derajat Celcius. Berbeda dengan es krim, gelato disajikan pada temperatur rendah, yaitu -12 hingga -14 derajat Celcius.

Hal tersebut karena gelato lebih banyak susu dibandingkan es krim yang tinggi lemak. Susu relatif mudah cair sehingga harus dibekukan dengan suhu rendah. 

Adapun dari segi masa penyimpanan, es krim lebih lama daripada gelato. Es krim dibuat lagsung dalam jumlah banyak karena usia produksinya bertahan lama. 

Sementara itu, gelato hanya dibuat dalam skala terbatas dan harian. Gelato hanya dapat bertahan tak lebih dari 2-3 hari saja. 

Kendati demikian dalam hal penyajian, keduanya terbilang sama. Baik gelato maupun es krim biasa disajikan di dalam gelas, cone, kue, hingga jadi isian roti.