2. Soun

Berbeda dengan bihun, soun merupakan mie terbuat dari jenis pati, seperti kacang hijau, tepung tapioka, atau tepung ubi jalar. Mengutip dari The Spruce Eats, tekstur soun jauh lebih tipis daripada bihun. 

Nah, oleh sebab itu Moms, soun kerap disebut mie kaca karena memiliki bentuk transparan setelah direbua. Teksturnya juga kenyal dan sedikit lengket sehingga biasa dimasak untuk tumisan. 

Jika dibandingkan dengan bihun, soun lebih keras dan semi transparan saat masih kering atau mentah. Setelah dimasak, soun bening seperti kaca.