2. Lemper kuning onogiri

Bahan ketan

• 300 gr beras ketan, rendam 1 jam 
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml santan kekentalan sedang
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh besar
• 1/2 sdt garam
• Bumbu halus ayam suwir pedas:
• 3 buah cabai merah besar
• 50 gr cabai merah rawit
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

Cara membuat ketan:

Adonan ketan: Kukus beras ketan dan daun pandan selama kurang lebih 15 menit.

Rebus santan, kunyit bubuk, garam, daun salam, dan sereh sampai mendidih. Matikan api.

Tuang santan di ketan, kukus sedikit demi sedikit sambil diaduk

Aduk sampai santan terserap semuanya.

Kukus kembali sampai matang.

Cara membuat ayam suwir pedas:

Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai harum.

Masukkan suwiran ayam, aduk merata dengan bumbu.

Masukkan santan, bumbui dengan garam, gula, lada, dan bubuk kaldu.

Masak sambil diaduk-aduk sampai santannya asat dan ayam mengering.

Masukkan daun bawang masak sampai layu, angkat. Siap dijadikan isian lemper

Penyelesaian:

Ambil 70 gr ketan kuning.

Padatkan di cetakan segitiga atau onigiri mould.

Masukkan isian ayam pedas 2 sendok makan tekan-tekan dan padatkan.

Sajikan onogiri

3. salmon spicy hot mayo

Bahan:

• Nasi putih pulen
• Salmon suwir, dimarinasi
• Mayones pedas
• Nori
• Boncabai
• Wijen hitam dan putih untuk taburan

Cara membuat:

Campur salmon dengan mayonaise pedas.

Ambil nasi sekitar 2 sendok, padatkan dengan plastik wrap, lalu isi dengan isian salmon sekitar 1 sdm.

Kepal sampai padat dan bentuk segitiga.

Beri nori sheet dengan 4 varian, ada yang diisi di dalamnya, ada yang dicampur aduk, ada yang diberi pinggiran boncabai dan ada yang diberi lumuran wijen hitam dan wijen putih.

Sajikan dengan pelengkap salmon fried dan tamagoyaki.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega untuk Makan Siang Bareng Keluarga, Rasanya Gurih, Teksturnya Empuk

Baca Juga: Resep Capcay Kuah Kental ala Rumahan, Rasanya Enak Moms, Cocok untuk Makan Siang