Kendati demikian, Moms gak perlu khawatir, meski mengonsumsi daging lokal, kita tetap bisa menikmatinya dengan rasa yang empuk dan lembut lho. Chef Rizki memberikan sejumlah tips untuk para Moms bisa mengempukkan daging dengan baik. 

“Caranya itu saat merebus, jangan masukkan daging saat air panas. Masuk daging dari air masih suhu normal, lalu rebus bersama air. Ulangi proses ini 2-3 kali untuk menghilangkan bau dulu,” ucap Chef Rizki. 

Selanjutnya, Moms bisa memarinasi daging dengan sejumlah rempah-rempah, seperti kayu manis, cengkeh dan kapulaga. 

“Kalau mau empuk marinasi dengan rempah, kalau mau empuk pakai daun pepaya. Taruh daun paya di bawah, diremas-remas terlebih dahulu marinasi daging lalu tutup marinasi 2 jam di kulkas baru dibuat sate,” tambah Chef Rizki.