2. Resep Mapo Tahu

Bahan :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
• 150 g daging ayam/sapi cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak cabe/chilli oil
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm tauco, haluskan
• 1 sdm cabe bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 1 buah (300 g) tahu sutera, potong kecil
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam air

Taburan:

• daun bawang iris halus

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
2. Masukkan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga berwarna putih dan kaku.
3. Tambahkan saus tiram, minyak cabe, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, cabe bubuk, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
4. Masukkan tofu yang sudah dipotong dadu dan tuangi air. Masak hingga mendidih. Jangan terlalu sering diaduk agar tofu tak hancur.
5. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental.
6. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

3. Resep Sapo Tahu

Bahan :

• 1 buah tofu/egg tofu
• minyak goreng
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang
• 8 ekor udang ukuran sedang, kupas
• 50 g fillet ayam, potong kecil
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 30 g wortel, iris serong tipis
• 5 helai daun sawi/bokchoy, potong-potong
• 50 g kembang kol, potong-potong
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Potong-potong tofu melintang 1/2 cm. Lapisi dengan sedikit tepung maizena.
2. Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kekuningan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sapo atau wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan udang dan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan bumbu dan air, masak hingga mendidih.
6. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
7. Tuangkan larutan kanji, aduk hingga kental.
8. Angkat dan sajikan hangat.

Baca Juga: Resep Empal Gepuk yang Endul dan Mudah Dibuat, Intip Yuk Moms!

Baca Juga: Dijamin Lahap, Ini Resep Onigiri Keju Ayam yang Cocok untuk Anak Jika Susah Makan!