Salah satu ciri khas yang dimiliki masakan Jepang adalah rasa umami yang unik dan beda dari masakan lainnya. Biasanya, rasa ini memberikan sensasi mendalam dan nikmat bahkan berbeda dari empat rasa lainnya seperti manis, asam, asin dan pahit.

Umami sering dihubungkan dengan penggunaan monosodium glutamat (MSG) lho Moms. Namun, banyak orang tak tahu bahwa asam glutamat pertama kali diperoleh dari rumput laut kombu.

Dikutip dari Kumparan pada Jumat (31/8/2023), Endang S. Sunaryo selaku Pengamat Gizi dan Pangan mengatakan bahwa asam glutamat merupakan senyawa yang terdapat secara alami dalam berbagai bahan masakan seperti tomat, keju parmesan, jamur, dan kombu.

"Dengan menambahkan asam glutamat dari bahan alami atau menggunakan MSG secara bijak, tentunya dapat membantu meningkatkan kenikmatan hidangan secara alami," jelas Endang S. Sunaryo.

Baca Juga: Alergi Minggat Gegara Bawang Merah, Ini 3 Manfaat Bumbu Dapur Ini untuk Kesehatan Tubuh, Rugi Kalau Dilewatkan Moms!

Baca Juga: 5 Bumbu Dapur yang Bisa Mengubah Hidup dan Jaga Kesehatan Tubuh, Ada Gak di Rumahmu?