Cara Membuat Telur Puyuh Saus Padang

1. Blender atau ulekan semua bahan rendang (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, serai, ketumbar, dan gula merah) sampai halus.
2. Panaskan minyak di wajan atau panci, masukkan bumbu yang sudah diblender atau ulek bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dipukul. Aduk sampai bumbu tercium harum dan matang.
3. Tambahkan telur puyuh yang sudah dikupas ke dalam wajan atau panci. Aduk rata agar telur tercampur dengan bumbu.
4. Tuang santan ke dalam wajan atau panci. Didihkan rendang dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak berkerak.
5. Kecilkan api dan masak rendang sampai bumbu meresap dan kuah mengering. Aduk terus agar tidak hangus.
6. Setelah kuah mengering dan bumbu meresap, cicipi rasanya. Tambahkan garam sesuai selera.
7. Angkat dan hidangkan telur puyuh rendang pedas dengan nasi hangat atau lauk pauk lainnya.

Baca Juga: Si Kecil Pasti Doyan! Ini Resep Bakso Telur Puyuh yang Mudah dan Murah, Cocok untuk Bekal Sekolah!

Baca Juga: Resep Nanban Chicken Renyah dan Gurih, Cocok untuk Menu Buka Puasa!