Nugget Tempe

Bahan:

• 200 gr tempe potong dadu lalu kukus 15 menit setelah itu ulek
• 200 gr daging ayam, cuci lalu kukus 10 menit
• 200 gr wortel, cuci lalu parut dengan parutan keju
• 50 gr tapioka
• 50 gr terigu
• 2 butir telur
• Kaldu jamur
• Garam halus

Bahan perekat:

• Terigu secukupnya
• Air es secukupnya (Campur jadi satu)

Bahan Baluran:

• Tepung panir kasar

Cara membuat:

1. Campur semua bahan nugget, aduk rata dengan spatula
2. Lalu tuang ke loyang, sebelumnya olesi loyang dengan minyak goreng
3. Ratakan, kemudian kukus dengan api sedang selama satu jam.
4. Tutup panci dengan serbet bersih
5. Setelah dikukus selama satu jam, dinginkan
6. Setelah dingin, keluarkan dari loyang
7. Iris-iris nugget sesuai selera, lalu rekatkan di tepung panir
8. Masukkan ke freezer atau kulkas sebelum digoreng

Tempe Katsu

Bahan:

• 1 papan tempe dipotong memanjang seperti french fries/bentuk stik
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt royco rasa ayam
• 1/2 sdt merica

Bahan celupan 1:

• Air secukupnya
• 5 sdm tepung terigu
• Bahan celupan 2:
• 2 butir telur kocok
• Tepung panir

Cara membuat:

1. Rendam tempe dalam air yang diberi bumbu yang sudah dihaluskan terdiri dari bawang putih, merica, ketumbar royco dan garam.
2. Diamkan kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Lumuri tempe dengan kocokan telur, gulingkan ke tepung terigu kemudian ke tepung panir.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat sajikan dengan saus sambal.