Cara membuat ayam betutu 

1. Siapkan ayam potong tanpa tulang yang sudah dipotong sesuai dengan ukuran satu porsi makan. Sebaiknya gunakan bagian paha karena teksturnya lebih lembut. 

2. Marinasi ayam dengan air asam jawa. Campurkan garam dan lada putih. Aduk ayam di dalam larutan marinasi, diamkan sekitar 30 menit agar asamnya meresap. Kalau ingin bumbu lebih meresap, bisa marinasi selama semalaman. 

3. Blender kasar semua bahan base genep. Bisa juga dicincang kasar menggunakan pisau. Sisihkan. 

4. Goreng ayam sebentar dengan sedikit minyak sampai warnanya kecoklatan. Proses ini bertujuan agar warna ayam lebih cantik. 

5. Masukkan base genep. Tumis sebentar. Campur base genep sampai menutupi permukaan ayam. Sisihkan. 

6. Siapkan satu lembar alumunium foil. Letakkan daun pisang di atasnya. Penggunaan alumunium foil mencegah daun pisang terbakar ketika ayam dimasak dalam oven atau penggorengan tertutup. 

7. Potong serai, letakkan bersama daun salam di atas daun pisang. Letakkan ayam dan base genep di atas serai. Bungkus rapat Bungkusan ayam betutu juga sebaiknya tak terlalu tebal. Pipih tetapi rata. Penggunaan daun pisang adalah untuk memberikan aroma khas pada ayam betutu. 

8. Masukkan ke dalam oven atau bisa juga menggunakan penggorengan tebal. Masak selama 45 menit sampai 1 jam.

Baca Juga: Sederhana Tapi Nikmat, Intip Yuk Resep Tahu Cabe Garam yang Murah Meriah

Baca Juga: Resep Tuna Carbonara untuk Anak yang Gak Nafsu Makan, Gurih dan Creamnya Enak Banget Moms!