Cara Memasak

1. Bagian dada ayam dibelah secara memanjang, kemudian ditekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke belakang.
2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam hingga merata.
3. Untuk memasak bumbu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu angkat dan dinginkan.
4. Panggang ayam di atas bara api, sambil balik-balik hingga ayam menjadi kaku.
5. Oleskan bumbu pada ayam sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan bumbunya yang sudah meresap.
6. Taruh ayam dalam loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
7. Olesi lagi dengan sisa bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan perasan air jeruk limau dan sambal.